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    光照对茶叶品质的影响

    茶园管理

    2022-10-05 08:05:55

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    植物生长离不开光合作用,茶树也是如此。在不同产地、海拔、坡向等因素下,茶叶品质也会不同,其中很大的影响因素就是光照。

      光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,且茶树对紫外线有特殊嗜好。在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,利于氨基酸积累,形成嫩、鲜、爽的茶质。

      我国南方一些茶区,常利用遮荫来提高茶叶产量和改进品质,如武夷山茶园中种植遮荫树及茶与豆、油菜间作等。据试验,当荫蔽度达30%—40%时,有利于茶叶干物质的积累,提高茶叶产量,还对茶树本身物质代谢产生影响。遮光后,碳代谢明显受抑制,糖类、多酚类物质的含量有所下降;而氮代谢明显增强,全氮、咖啡碱、氨基酸的含量增加,有利于茶叶品质的提高。

      在茶叶生产上,我们从光照强度、光质、光照时间等方面采取适当的茶园管理措施来提高茶叶的品质。

      光照强度影响着茶树体内的物质代谢。光合作用对茶叶生长代谢和内含物质的影响很大,光合作用的效率与光照强度有关,但是光照不能过强。

    强度适中,芽叶中产生的苦涩味的茶多酚有所下降,而带来醇厚和鲜爽口感的各类氨基酸有所上升。日照短、漫射光多,有利于提高茶叶氨基酸等氮物质的含量。日照长、直射光强,对氮素化合物的形成会产生抑制作用,影响茶叶的品质。

      山地茶园多云雾,“林中有茶,茶中有林”,日照时间较短,漫射光线较多,光波较短的光线则可以顺利通过,照射茶树,促进茶叶含氮物质的形成。如紫外线可以促进茶叶中芳香物质的形成,提高茶叶的香气。

      但是光照强度过大会导致氨基酸的含量降低,并使茶叶叶片纤维素增多,造成老化。

      光质对茶叶品质也有关系。利用不同颜色覆盖物进行茶树遮荫试验表明,用黄色遮阳网覆盖,去除自然光中的蓝紫光后,茶芽生长旺盛,持嫩性增强,茶叶中叶绿素、氨基酸和水分含量明显提高,而茶多酚反而有所下降,这样可以改善茶叶的色泽和滋味。

      文章来源:闽北日报 作者:徐茂兴

             原文标题:光照影响茶叶品质

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