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    醉瀹奇枞漫说茶,初心不倦静修行

    茶之文艺

    2022-07-08 11:34:26

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      开窗,煮水,焚一炉香,瀹一道茶,这是工作室每一天生活的起手式。时间久了,倒感觉成了一种习惯,又似乎充盈着满满的仪式感。每一天都在重复着相同的步骤,但不同的心境,不同的茶叶,甚至不同的水,又让这千篇一律的日子,有了不同的乐趣。

      

      由于疫情关系,工作室的布局与经营,一直陷於半停顿的状态,这是一种巨大的压力,但既然开始了,就没有理由不坚持下去。唯愿疫情早点结束,能让大家都喘一口粗气,排解一下疫情带给我们的压力。

      

      虽然一直喜欢喝茶,也喜欢在茶文化的海洋中徜徉,但当兴趣成了职业的时候,乏味的感觉便会自然而然的相伴左右。这或许也是一种吃不到葡萄说葡萄酸,吃到了葡萄才知道真的酸的心态,但这也不过是人之常情罢了,并没有什么不合常理的地方。何况我实在不是一个能够果决放弃的人,哪怕生活充斥着咀嚼鸡肋的感觉,都无法令我舍弃,我曾经深爱并为之付出了无数心血的东西。

      

      我甚至想不明白,这样的坚持有没有意义;我甚至看不清楚,这样的坚持有没有未来。但我仍然在默默地坚守着,守护着自己的初心与愿景,一步一步艰难地跋涉,向着彼岸,向着明天。


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      袅袅的檀烟,在香炉中蒸腾;奇异的香甜,在唇齿间缠绵。轻音乐似水,缓缓地淌进心田,将心湖中的微澜,轻轻地抚平。宁静的感觉,瞬间充满了这一方的斗室,让所有的烦闷与焦躁一扫而空。时间恍若停顿,一种空灵的清明,刹那间布满全身,说不出的舒泰。

      

      这不是我第一次有这种把每一天的茶事,都写出来的想法,却是我第一天把这种想法付诸于行动。希望这个开始,也能够形成一种习惯,给自己的人生留下一点痕迹。

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      今天的这泡茶,是我自己通过近十年的工艺探索和技术沉淀,鼓捣出来的创新茗品,我把她命名为“客家奇枞”。这是一款只经过轻微杀青的创新型茶品,有着自己独特的甜韵和芳香,如同深藏在闺中的少女般,不为外界所知,不为外人所识,却在静静地等待着有缘的人来发现她。

      

      “奇枞”的面世,是我对茶与茶文化十余年求索的情怀积淀,它与“客家雪枞”,“客家冰枞”一样,都脱胎于2010年的那一场倒出寒,脱胎于茶人对茶的深情,脱胎于茶人对茶的追寻。在拥有数千年文化积淀的茶之海洋中,她又如同新生的婴儿一般,充满着未知与希望。


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      纤细,紧实的红褐条索,带着少女娇羞般青涩的清香,清澈明透的红亮汤色,无不令人心生一种不忍离弃的温情,想去呵护,想去深爱。那融汇在唇齿之间的缠绵,口颊之上的甜润,以及无穷无尽,仿佛跨越时空从冰河时代而来的回味,就这样深深地镌刻在骨子里,亘古而深远。诠释着它特别而又简约的工艺流程。

      

      采摘于粤东北部梅州高原的白叶单丛,经过数个小时的摊晾萎凋,再辅以轻微的杀青程序,经历千揉万捻后,在十数个小时的高温环境中烘焙干燥,再投入零下十数度的冰库中冷藏冰冻,解块摊放去芜存菁,复又以数十个小时的高低温交替烘焙,提香提质,终成这杯奇香异韵的客家奇枞。看似简单的工艺中,又透着繁复的种种手段,历经十余年的反复探索,无论这是成功,还是失败。予我,都是一种历练,一种修行。

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      茶香盈动,汤色由浓而淡,滋味由甜而清,我沉寂在这种清明,静谧的空间里,无论是室外的嘈杂的人声,还是近处学校琅琅的书声,都难以打破我的沉醉。

      

                                                                                                          2022年6月21日于丰顺丰良古镇·观心斋茶瓷艺苑

            文章来源:茶业视窗网   图/文  陸浮生

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